手撕鸡琵琶腿
简单
4人份
做过很多次的凉拌手撕琵琶腿，非常好吃，用料可以根据个人口味酌情加减量，但是一定要放全，不然会影响口感。 这是3只琵琶腿的用量，够两个人吃，食量大的可以再加琵琶腿，用料量也酌情增减就可以了
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食材清单
其他
- 1克花椒
- 1勺醋
- 1勺香油
- 2克花椒粉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3勺煮熟的鸡汤
- 3只鸡琵琶腿
- 3瓣蒜末
- 4瓣蒜
- 5克白芝麻
- 5段葱
- 凉拌用料：
- 半勺芝麻酱
- 半勺花椒油
- 选择性添加辣椒油或红油
- 鸡汤用料：
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1克盐
- 4克糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
琵琶腿洗净（个头大的地方可以切口），葱切段，姜蒜切片。
2
锅中烧开水，水开后将鸡汤用料全部放入（琵琶腿，葱姜蒜，花椒，料酒），盖盖转小火煮20分钟，关火后焖10分钟。
3
煮鸡汤过程中准备料碗，将凉拌用料全部放入料碗中混合均匀。
4
鸡汤煮好后将琵琶腿捞出，用凉水冷却后撕成小块，放入盘中。
5
向盘中倒入准备好的料碗，根据个人口味可以添加小米辣、黄瓜、青椒、洋葱等菜，搅拌均匀即可。
