鱼肉蒸饺
简单
4人份
爸爸爱吃鱼，不爱挑鱼刺，说想大口吃鱼，于是。。。 我一定是亲姑娘～～～
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食材清单
其他
- 与剔出的鱼肉量一致五花肉
- 花椒
- 酱油、香油、料酒、白胡椒粉、盐、糖
- 面粉
海鲜
- 一条鱼
海鲜类
- 虾皮
蔬菜类
- 葱姜
- 韭菜
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
748.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剔鱼肉，剔出鱼头鱼骨鱼皮
2
五花肉切一点儿，在锅里煸出油份，把剔出的鱼头鱼骨鱼皮用小火煎至表面金黄，加开水，大火煮沸后中小火熬30分钟，过滤出高汤
3
花椒泡少量水备用
4
虾皮用平底锅小火慢慢烘干，锅里不加油
5
晾凉后打成粉，作为健康味精
6
鱼肉加五花肉剁成肉末，搅拌
7
过滤掉花椒后把花椒水加入肉馅中，一个方向搅拌，把水打入馅里
8
把高汤也打入馅中
9
花椒水和高汤的量一共约一大碗
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一个方向搅拌上劲，约十分钟左右
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葱姜切末，拌入馅料中
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加自制味精、白胡椒粉、香油、酱油、糖、料酒
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虾皮酱油都自带咸味，根据咸淡加盐，搅拌后放入冷藏入味
14
开始准备饺子皮，面粉与水2:1混合，加少量盐，和成不粘手的面团，醒发一个小时
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饺子皮的面团醒发好后，在馅里加入韭菜碎，用来提鲜的，量根据个人喜好，可多可少，拌匀
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擀皮包饺子啦
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醒发好后的皮子白嫩光滑，延展性好，包出来饺子不会破还口感好
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上锅蒸
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哇哈哈，上桌～
20
巨好吃的说，很鲜美，全是食材本身的味道很美味
