秘制私房鱼头肉圆豆腐汤
简单
4人份
菜品特色 鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先 经过油煎，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
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食材清单
其他
- 8个肉圆
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜
- 一盒豆腐
蔬菜类
- 2根葱
- 2根香菜
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.鱼头洗干净，生姜蒜头切片，香葱切段
2
2.热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜、蒜、葱，鱼头煎一下
3
3.鱼头翻身，再一起煎一分钟
4
4.放入少许料酒，放入清水，
5
煮开后加上锅盖，大火熬煮8到10分钟左右
6
6.汤变奶白色后，打开盖子，加入肉圆、豆腐、盐、胡椒粉，再煮四~五分钟，汤变的更浓。
7
撒上香菜或葱花，出锅
