超简单的“黑鸭”鸭爪
简单
4人份
一直很喜欢吃“周黑鸭”类似的熟食。 但是外面的味道自己控制不了，有的又麻又辣！想吃一点点辣都很难有，要么不辣要么很辣！ 偶然学了厨友的配方，味道不错，我改良了一下，在这将详细步奏给大家分享下
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食材清单
其他
- 一小块桂皮
- 少许老抽
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量香叶
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这是我的准备材料
2
鸭爪冷水下锅，大火烧开后，煮一两分钟！
3
煮好的鸭爪捞起，迅速加入冷水中降温！这样可以增加肉质Q弹！
4
过了冷水的鸭爪，准备好的香料、冰糖加入，倒进料酒，分量大约到鸭爪的三分一。料酒不要怕放多，因为不需要加水，主要靠料酒和酱油焖的！
5
倒入酱油，约为料酒的三分二，或者不喜太咸的就放比料酒分量少一半！
6
加入少许老抽调色
7
将放完材料的鸭爪搅拌均匀，放煤气锅里大火烧开！
8
烧开后，倒入电饭锅，按下煮饭键！盖上盖子焖！
9
期间要时不时搅拌，让鸭爪均匀上色入味！
10
汁收的剩一点，就可以装盘，晾凉！（注:不用计时间，以锅里的汤汁为主，汁剩不多即可）
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放凉了就可以放冰箱冷藏，慢慢啃啦！
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冷藏后的口感跟刚做好的完全不同，冷藏以后会更好吃哦！最好隔天吃～
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（注:这是之前做的鸭翅＋鸭爪）
