南瓜奶油卷
简单
4人份
金灿灿的南瓜面包真的好吸引人，这款面包改自奶油卷，添加了大量的南瓜泥，非常非常的柔软好吃，据说奶油卷蕴藏着日式面包之魂，我却没有做过，导致今天整形完全没有头绪，感觉比牛角包还难呀，忽略外形，口感绝对棒呆！ 以后要好好练练这款面包的整形了。 配方是12个的量！ 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 180~200克南瓜泥(我加到200克，面团有点软了)
- 200克高筋粉(王后日式吐司粉)
- 3克干酵母
- 40克黄油
- 80克低筋粉
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮蒸熟打成泥。
2
除了黄油外，所有材料放入厨师机的搅拌桶。
3
GOURMETmaxxy西式厨师机用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。
4
揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全。
5
滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。
6
发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
7
均分12份，滚圆松弛15分钟。
8
把面团拍扁。
9
对折，卷起也可以。
10
或者卷起。
11
搓成锥形，擀开。大头往下卷起。
12
收口往下排入烤盘。
13
入温暖湿润处进行二次发酵。
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入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
15
出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
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