意式柠檬马卡龙
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #柠檬馅料
- #马卡龙売 我的酒渍樱桃马卡龙配方一分，色粉改成黃色
- 1/2个柠檬皮
- 150克全蛋
- 50克黃油
- 5克玉米淀粉
- 6克吉利丁片
- 75克柠檬汁
调味料
- 90克砂糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
参照酒渍樱桃马卡龙做法，加入黃色马卡龙色粉，依各人喜好，一次只需用刀尖取少量即可
2
其余做法和酒渍樱桃马卡龙一样，混合好的面糊呈现光泽
3
装入裱花袋，挤在烤盘上
4
依当天室內湿度，静置30-60分钟，至表面结一层硬壳。烤箱预热至150度，放入烤箱，烤约15分钟即可出炉，放凉才易取下，粘住表示没烤熟。
5
制作馅料：柠檬汁煮沸
6
糖20克先与玉米淀粉混合拌匀
7
鸡蛋与剰余的70克砂糖搅拌均匀
8
加入玉米淀粉和糖的混合物，搅拌均匀
9
倒入已经煮开的柠檬汁，拌匀，继续小火加热，一边不停搅拌以免粘锅
10
吉力丁先泡水，变软后揑干水份
11
直接加入蛋糊中拌匀直到吉利丁融化，煮开呈粘稠的柠檬蛋糊过筛。
12
加入室温软化的黄油，用均质机搅拌均匀。
13
放入冰箱冷藏，至变硬取出，取出后再用搅拌机搅拌至光滑才能使用，
14
适量地挤在马卡龙上，盖上另一片
15
做好放冰箱一晚，隔天使用最佳。
