海盐焦糖奶油酱（太妃酱）
简单
4人份
家里剩了淡奶油，用它来做成海盐焦糖奶油酱，可以抹面包，打奶油时加点来调味，实用百搭。
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 50克水
调味料
- 1.5克盐
- 100克细砂糖
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
701.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。水和细砂糖放入奶锅内，淡奶油和盐加入小奶锅内。
2
中火加热淡奶油至微微冒气的状态，不需要煮到沸腾。
3
大火加热糖水至沸腾，转中火继续熬糖。
4
熬糖的过程有点长，不要着急，水分慢慢蒸发后，糖液会越来越稠，熬糖的过程中不要用刮刀搅拌，搅拌的糖液反而容易结晶。
5
糖液慢慢变成淡黄色，这个时候会闻到淡淡的焦糖香味，可以轻微晃动奶锅，让糖液的受热温度均匀
6
糖液熬到茶色时，即刻离火。不要过度熬糖，熬过头的糖浆是苦的。
7
将淡奶油一次性倒入糖液中，迅速搅拌均匀。（由于我一手拿手机，一手拿奶锅，所以一下子没倒完(￣□￣；)）
8
拌匀后的焦糖酱隔水降温。晾凉后的焦糖酱会更稠一点。
9
做好的焦糖酱冷却后装瓶，密封冷藏保存即刻。味道像阿尔卑斯糖，像太妃糖的味道，棒极了 (*≧▽≦)
