软欧面包之小猪佩奇的做法——小兔奔跑烘焙教程
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140G火龙果汁
- 160ML水
- 1个（50G）鸡蛋
- 500G高筋面粉
- 5G酵母
- 60G白砂糖
- 60G黄油
- 6G盐
- 适量巧克力
- 适量翻糖
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在打面缸中依次加入高筋面粉、白砂糖、盐、酵母、水、牛奶、鸡蛋
2
由低速搅拌成团后转高速搅拌
3
打至面团表面光滑（扩张阶段），加入黄油，继续搅拌
4
从大面缸中取出打好的面团，并放入撒好面粉的盘中
5
放入发酵箱，发酵1小时
6
将发酵完成的面团分成180G每个，以及15G每个两种大小的面团
7
简易整形
8
再次放入发酵箱，松弛20分钟
9
拍打出气泡，并包入馅料
10
最后留出12厘米的长度作为造型小猪佩奇的鼻子
11
将耳朵叠放在主面团的下方
12
再次放入发酵箱30—40分钟
13
放入烤箱11分钟
14
在烤面团的同时，提前融化好巧克力
15
用翻糖捏出两个圆形作为装饰
16
将融化后的巧克力用来做最后的装饰，制作完成