凯伍德厨师机万用面包配方
简单
4人份
主要是留给自己看的，顺便大家交流一下。我的烤箱比较大，是50升的。这个方子的量能做450克吐司两个。分八分的话，做出的圆面包就是普通汉堡那么大。如果是30升的烤箱，建议份量减半。 所用厨师机是凯伍德510的，我编了个出膜口诀，一五二十油一五二十。就是一档五分钟二档十分钟，加黄油，一档五分钟二档十分钟。大多数情况下能出膜，做吐司也够用。 厨师机揉的面我都是用一发，一样发的很好，甚至比手揉的二发还好。 简单点说就是和面，做造型，发酵，烤。
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食材清单
其他
- 200克牛奶
- 2个鸡蛋
- 30克黄油
- 500克高筋面粉
- 6克酵母
调味料
- 4克盐
- 60克糖
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有料放进厨师机里
2
一档5分钟转二档10分钟
3
加入软化的黄油，再来一遍一档5分钟二档10分钟。
4
这时面基本可以了。可以做两份450克的吐司。或者做各种造型口味的面包。随意添加豆沙啊椰蓉啊。
5
做好造型后直接发酵，烤箱发酵一小时。
6
发酵完毕，取出抹鸡蛋液《额外准备》之类。
7
烤箱170℃，15～20分钟。后几分钟自己盯着点上色，我一般18分钟就好了。
