珐琅锅-土豆炖鸡腿肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 400克土豆
- 4只鸡腿肉
- 一小勺老抽
- 一小勺郫县豆瓣酱
- 两勺料酒
- 两勺生抽
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
334.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一口气切了很多葱
2
这个牌子的鸡腿肉很方便，都是剔好骨的，嗯，事实上我不会剔骨
3
鸡腿肉切块
4
鸡腿肉洗净，厨房纸吸干，这步很重要，不要湿哒哒的哦
5
选两个大土豆，最近（2018年9月）的土豆特别好吃，做啥都想放一点土豆
6
土豆切滚刀块
7
材料准备齐全再开始哦
8
取出珐琅锅，珐琅锅真的好用啊
9
开火，先稍微热一下锅
10
锅内放少于食用油，少于就行了，待会儿鸡会出油；放入郫县豆瓣酱，一丢丢就够了，只要一点点香味和小辣
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放入姜片，在锅底炒开，我发觉珐琅锅用下来基本不怎么会粘底，不过用姜片擦一擦更能防粘
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开大火，下鸡腿肉，略炒出油
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加入土豆炒，如果鸡腿肉够干，土豆会被油浸透，炒出炸薯条的味道来
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加入一小勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，炒匀，大火烧开后转小火盖盖。
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炖15-20分钟，至土豆酥烂，汁水浓稠，期间适时搅拌以防糊锅；最后洒上一把葱花，搅拌后关火，可以再盖盖焖一会儿
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出锅！
17
土豆酥
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鸡肉juicy
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米饭杀手！