扇贝鲜虾三鲜饺子（超好吃的快手三鲜馅）
简单
4人份
🥟🥟🥟三鲜饺子是我最早接触饺子的回忆 因为小时候外婆最喜欢买湾仔码头的三鲜饺子给我吃 后来慢慢地学会了自己包饺子 也逐渐吃腻了速冻饺子的味道 肉馅儿加木耳香菇的三鲜馅儿是最传统的 但是有时候想要更加清爽新鲜的味道 于是就自己琢磨了这么一个海鲜三鲜馅儿 韭黄的加入可以去除海鲜的腥味，同时韭黄的味道比韭菜略弱，更容易入口 不用过多的调味，很快手清新的三鲜馅儿来调剂口味也很不错！ 菜谱分离可供2人份 （因为包了好几次，每次的面团根据心情颜色不同，如果想要和步骤图里一样弄成黑色或灰色的面团，加入竹碳粉就可以了）
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食材清单
其他
- 150g面粉
- 3只鸡蛋
- 450g韭黄
- 5-6只鲜虾
- 6-7只扇贝肉
- 70-75g水
- 一小把木耳
- 适量白胡椒
- 适量麻油
调味料
- 1.5g盐
- 适量盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面粉，盐和水先混合成絮状，揉成一个比较柔软的光滑的面团，盖上保鲜膜醒面
2
醒面的时间来准备馅儿，韭黄洗净剁碎
3
干木耳泡发后，洗干净，捏掉水分，剁碎加入韭黄
4
扇贝肉用手撕成碎块，鲜虾去壳，切成小丁，一起加入馅料中
5
三只鸡蛋打碎，炒熟，炒的嫩嫩的那种比较容易拌入馅料里
6
倒入馅料里，用刮刀搅拌均匀的同时把鸡蛋切成小碎块，加入白胡椒，盐，麻油搅拌均匀，馅料就准备好了！这个馅料特别快手也不需要过多的调味，海鲜质量好不会有过多的腥味
7
面团切成2分，取出一份，另一份盖上保鲜膜，搓长，下剂子，用手将剂子摁扁，然后一边擀一边转，将饺子皮擀成中间厚四周薄的薄片
8
案板上记得撒干粉防粘，擀好后抖掉多余的粉
9
然后包上馅料，捏出自己喜欢的饺子的形状，在盘子内撒干粉防粘！摆入饺子
10
烧一锅水，水开后下饺子，锅第一次煮开后加入一小碗凉水，等水再次烧开，饺子都浮起，就可以捞出装盘啦！海鲜三鲜馅儿清爽又很香！
