全麦乳酪核桃面包【手揉】
简单
4人份
跟下厨房里的各路大咖们学了各种面包，最近爱上了全麦，虽然本人喜欢无糖无油健康款，但家里有人要求吃甜的，还要加乳酪的，于是自创了这款面包。 这个菜谱主要是给自己存一份，形象一般，味道很赞，请多包涵。
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食材清单
其他
- 100克高筋面粉
- 150克水
- 4克酵母
- 52克奶油奶酪
- 5个核桃
- 克全麦粉150
调味料
- 1克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
707.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水溶解酵母（温水量算进总水量）后，加入全麦面粉，高筋面粉，盐，10g糖，酵母，剩下的水。用水量根据自家面粉吸水程度调节，可预留一部分水。
2
用手揉成面团，变成这样就行，还是有粘度，但基本不会粘在手上的程度。
3
揉成面团，加盖保鲜膜放入烤箱，发酵功能40℃，35分钟，发至两倍大。
4
核桃切碎，加入乳酪和剩余的糖，搅拌均匀。乳酪如果从冰箱拿出来的话，微波炉打30秒即可。
5
面团发至2倍大后取出，排气，擀成牛舌饼形状，最宽的地方尽量和450g吐司模具一样长。
6
把和好的乳酪核桃碎抹在面饼上。
7
放入450g吐司模具，用烤箱发酵功能35℃，40分钟左右，发至九成满。烤箱180℃预热，放中层，上火170，下火180℃烤30分钟，上色加盖保锡纸。（记得温度根据自家烤箱脾气调节哈！）
8
发酵完保鲜膜忘记及时拿掉，沾掉了一些面，导致长相有些可怜😣
9
刚出炉外酥里嫩，内馅儿部分很香甜，本来留作第二天早餐的，在晾凉之前被吃掉了一半。
