香甜的红枣戚风（枣泥戚风）
简单
4人份
妈妈前阵子给拿来了一大袋子红枣，我想用来熬粥估计要吃到天荒地老…所以用这个办法来消耗一下红枣～红枣香香甜甜的，用来做戚风应该也很合适。 模具是6寸活底圆模
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食材清单
其他
- 25克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克红枣泥
- 几滴柠檬汁
肉类
- 少量牛奶
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先的首先，要准备好需要用的枣泥。
2
那红枣放入水中煮开，之后去皮，把枣肉放到碗里，加入一点牛奶打成枣泥，牛奶的量我没有称，大概打成浓稠酸奶的程度就可以了，之后过筛。
3
当然你也可以直接把红枣去核打泥，我主要是给宝宝吃，去皮以后会更细腻一些。
4
把玉米油和枣泥混合均匀，如图所示。
5
加入两次过筛的低筋面粉，搅拌均匀。（会比较干，之后加入蛋黄就好了）
6
加入三个蛋黄，再搅拌均匀，注意画Z字拌匀，不要打圈，容易起劲。
7
如图所示，这是拌好之后的样子啦～
8
之后打发蛋白，滴几滴柠檬汁到蛋白中，开始打发。
9
砂糖分三次加入，鱼眼泡时第一次加，蛋白细腻有纹路后加入第二次。
10
打出大弯沟时加入最后剩下的砂糖。直到蛋白硬性发泡，即小尖角即可。
11
取三分之一的蛋白到枣泥糊中，翻拌均匀。
12
之后全部倒入蛋白中，进行翻拌，不要画圈。
13
倒入模具，轻摔两下。
14
放入提前预热好的烤箱，150度60min。
15
dengdeng～出炉啦～有些开裂，不过不影响吃，哈哈～
16
离台面40cm摔两下，然后倒扣晾凉，彻底晾凉以后脱模。
17
脱模心急了，上面少了一块，囧…
