豉酱爆炒猪耳朵
简单
4人份
猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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食材清单
其他
- 3，4根干辣椒
- 3个青椒
- 八角
- 半根胡萝卜
- 桂皮
- 甘草
- 生抽
- 老抽
- 花椒
- 适量胡椒粉
- 香叶
肉类
- 1个猪耳朵
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 1勺豆豉酱
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将猪耳朵洗净，刮去毛
2
猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出
3
准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3、4根
4
锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟
5
准备好的青椒，胡萝卜洗净
6
青椒，胡萝卜分别切成片
7
卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条
8
准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀
9
锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香
10
之后加入胡萝卜翻炒
11
然后加入青椒继续翻炒
12
加入猪耳朵条继续大火翻炒
13
出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可
