小馄饨的制作
简单
4人份
小馄饨汤鲜味美，几乎人人爱吃，在家也能制作，就是制皮有点费事，馄饨皮既要薄，还要下锅不烂，入口滑爽，怎样才能做到呢？那就往下看呗！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 馅料制作:
- 170克猪肉
- 1个蛋清
- 200克面粉
- 4根／20克小葱／生姜
- 60克水
- 适量玉米淀粉
- 适量生抽
- 适量虾皮、紫菜、胡椒粉、高汤
- 适量香油
- 馄饨皮的制作
调味料
- 2克盐
- 3-4克盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉剁成肉泥，加入20克姜沫和盐。
2
将肉馅加花椒水(或葱姜水)顺一个方向搅，花椒水分三次加入(大约50克)。加入盐，胡椒粉搅拌，打好馅很软粘。
3
做馄饨皮剩的蛋黄放入，别浪费呀！最后加香油。准备包时，再加入小香葱，馅料就好了。
4
除玉米淀粉外的所有材料放入盆内，和成面团，揉光，盖保鲜膜醒20分钟，再揉搓一下，醒十分钟，就可以擀皮了。http://www.xiachufang.com/recipe/102833266/
5
撒上玉米淀粉开始擀皮，先像擀面一样擀，等面片大一点，就折叠起擀，折二折，折三折，折四折，一至擀到薄如纸。
6
折四折切成宽条状，(大概7厘米，我是靠目侧，基本一样哦)如图。再将宽面条，一条条叠在一起，切成7厘米＊7厘米的方块，馄饨皮就做好了。(后面有补图)
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薄绸般的馄饨皮可以看书哦
8
包好的雁子馄饨！
9
在锅里馄饨，像一只只小雁子……
10
碗里加入高汤，放入葱、姜、生抽、虾皮、紫菜、香油、盐、胡椒粉，将煮好的馄饨盛入。开吃！
11
吃不完，可以冻在冰箱里。
12
(补图)切好的长条叠在一起，切成7厘米X7厘米的方块。
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(补图)做好的馄饨皮，薄绸一样，用不完的皮直接装进食品代速冻，下次解冻后一样软。
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把馅放在皮中间。
15
将外侧皮斜角叠上去！
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大拇指捏往两边的皮，往中间挤，就包好了！
