100%纯全麦无糖减脂吐司
用了两种全麦粉，新良的黑全麦粉（黑金版）和五谷康有机全麦粉，无糖减脂配方。 以下为两个450g吐司盒的量： 270g 黑全麦粉 1030kcal 270g 白全麦粉 935kcal 200ml 牛奶 132kcal 5g 干酵母 20kcal 20g 黄油 180kcal （试过无油版的，像馒头，不介意的也可以不放油） 120ml 纯净水 0kcal 4g 盐 0kcal 成品2个吐司出来重950g，总热量2297kcal。切30g一片，一片热量大约72.5kcal。 我减脂就吃无糖原味的，2-3片一餐，夹蔬菜和肉肉。 老公增肌，给他加餐抹蜂蜜吃，补充碳水哈哈哈。
食材清单
其他
- 120ml水
- 200ml牛奶
- 20g黄油
- 270g五谷康有机全麦粉
- 270g新良黑全麦粉
- 5g干酵母
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
为了做漂亮的双色，两种全麦粉分开搅拌。
除了干酵母和黄油之外的所以材料混合均匀至没有干面粉，盖保鲜膜，放冰箱冷藏8小时或者一夜。
即每个团是270g面粉+100ml牛奶+50ml水+2g盐。
剩下的水留着溶解干酵母。
周日上午差不多9点开始做的，儿子催我出门，就随便搅拌了下放冰箱了。
下午5点左右到家后，从冷藏取出，室温放了10分钟左右，开始加入酵母糊糊和黄油。揉完盖保鲜膜，室温发酵1小时。
酵母糊糊两份，每份2.5g干酵母+10ml水，揉进两个面团，然后揉入黄油。
无厨师机，全程佛系手揉，纯全麦粉也没啥出膜追求。
每个面团分两份，每份滚成长条尽量排气。松弛10分钟滚成长方型。
叠加卷起来，入吐司盒二发。
常温发了一个小时，到吐司盒六七分满。
加盖 180度上下火40分钟。
出来两个小扁扁，全麦无糖减脂的没发到过八九分满，但是入口很松软，满足了。
切开来看看佛系揉捏的纹路。
切成小片， 两个吐司盒的量差不多可以吃四五天，就直接冷藏保存了。
