韩式白菜泡菜
简单
4人份
一次若葉深夜食堂的午餐体验，品尝到了他们家的韩式泡菜，好好吃哦！（我当时第一反应）。我感觉那泡菜和自己的味蕾完全融合了。要是我也能做出那么好吃的泡菜那就太好了！ 小试牛刀，经过第二次的改进泡菜终于成功了！
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食材清单
其他
- 1个梨
- 1个苹果
- 1根胡萝卜
- 30g/很辣的那种辣椒粉
- 30ml白酒
- 4瓣蒜瓣
- 80g喜马拉雅岩盐
蔬菜
- 2棵白菜
蔬菜类
- 适量生姜
调味品
- 20ml白糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌渍白菜。
2
取一半的盐放入烧开的水中，搅匀、让盐融化，将2棵白菜对半切开，中间再切开一个口子，把白菜一片片掰开，将剩下的盐均匀抹到白菜上。
3
放入冷却后的盐水中腌渍，盐水刚好可以没到白菜，每隔1小时把白菜翻动一次，腌渍6小时。
4
将腌渍好的白菜用冷却的开水刷洗2次。
5
白菜在滤网或滤架上滤除水分，即使表面不干，只要没有嗒嗒直滴就行。
6
把苹果、梨、胡萝卜去皮切块，放入搅拌机，加入白酒、白糖、生姜、蒜瓣，搅拌均匀细腻，最后和辣椒粉一起拌匀。
7
把白菜最外面1～2叶摘掉，将制作好的作料均匀涂抹到每一片白菜上，放入密封罐中。
8
把摘掉的白菜叶覆盖在泡菜上面，以隔绝空气，把剩余的作料倒入罐中，在玻璃罐开口加2层塑料膜，密封好，盖好盖子，放在阴凉干燥处，2天后即可食用。
9
两天后，香辣辣的泡菜开封了！
10
严阵以待，就等你收割了哈。
11
没有酸味，有一种火辣辣的爽脆感。
