番茄鱼(汤汁浓郁,鱼肉鲜香滑嫩)

简单 4人份
番茄鱼(汤汁浓郁,鱼肉鲜香滑嫩)
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食材清单

其他
  • 15瓣蒜瓣
  • 1个八角
  • 1勺柠檬汁
  • 1勺研磨黑胡椒
  • 1块桂皮
  • 1张千张皮
  • 2勺料酒
  • 2勺花椒油
  • 3个西红柿
  • 3勺生粉
  • 3勺蚝油
  • 3条去皮龙利鱼柳(可以用黑鱼片)
  • 4汤勺蕃茄酱(切记不是番茄沙司)
  • 50粒花椒
  • 8片香叶
  • 根据个人口味适量香菜
蔬菜
  • 2勺黄豆酱
蔬菜类
  • 5片生姜
  • 半个洋葱
调味料
  • 1勺糖
  • 少许盐

营养成分

热量

720.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

68.0 克

纤维

5.0 克

13.0 克

570.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

八角香叶桂皮洗净沥干备用

步骤 1
2

洋葱生姜蒜瓣洗净切碎备用

步骤 2
3

龙利鱼柳洗净,用厨房用纸吸干水份,切成5mm片放入容器,用2大勺料酒,1大勺蚝油,3勺生粉,1勺盐,1勺鸡精,2大勺食用油,1勺柠檬汁,抓匀腌制20分钟

步骤 3
4

番茄洗净切块,香菜洗净切段

步骤 4
5

千张皮洗净切条,锅烧水放少许盐和食用油,千张条焯水沥干装盘打底,这一步忘记了拍照了

步骤 5
6

锅烧底油100ml,放入切好的洋葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶炒香

步骤 6
7

炸出香味捞出香料等

步骤 7
8

锅中加入番茄酱(切记不是番茄沙司),黄豆酱炒香,再加入新鲜的番茄块、洋葱,炒出汁水后加入清水(要能够没过后面加入的鱼片)

步骤 8
9

水开加入腌制好的鱼片,轻轻用汤勺拨开鱼皮

步骤 9
10

煮开后,撇去浮沫

步骤 10
11

加入4勺盐,1大勺蚝油,一勺鸡精,1勺糖调味

步骤 11
12

调好味后盛入千张条打底的锅中,放入切好蒜末,另起锅烧热油,油温8成浇在蒜末上

步骤 12
13

放上香菜,再淋上2勺花椒油就完成了

步骤 13
14

完成!可以撒上一些白芝麻增香!这道餐汤汁浓稠,鱼肉鲜爽滑嫩,酸甜咸鲜麻刺激着味蕾!

步骤 14

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