番茄鱼（汤汁浓郁，鱼肉鲜香滑嫩）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15瓣蒜瓣
- 1个八角
- 1勺柠檬汁
- 1勺研磨黑胡椒
- 1块桂皮
- 1张千张皮
- 2勺料酒
- 2勺花椒油
- 3个西红柿
- 3勺生粉
- 3勺蚝油
- 3条去皮龙利鱼柳（可以用黑鱼片）
- 4汤勺蕃茄酱（切记不是番茄沙司）
- 50粒花椒
- 8片香叶
- 根据个人口味适量香菜
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 5片生姜
- 半个洋葱
调味料
- 1勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
570.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
八角香叶桂皮洗净沥干备用
2
洋葱生姜蒜瓣洗净切碎备用
3
龙利鱼柳洗净，用厨房用纸吸干水份，切成5mm片放入容器，用2大勺料酒，1大勺蚝油，3勺生粉，1勺盐，1勺鸡精，2大勺食用油，1勺柠檬汁，抓匀腌制20分钟
4
番茄洗净切块，香菜洗净切段
5
千张皮洗净切条，锅烧水放少许盐和食用油，千张条焯水沥干装盘打底，这一步忘记了拍照了
6
锅烧底油100ml，放入切好的洋葱、生姜、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶炒香
7
炸出香味捞出香料等
8
锅中加入番茄酱（切记不是番茄沙司），黄豆酱炒香，再加入新鲜的番茄块、洋葱，炒出汁水后加入清水（要能够没过后面加入的鱼片）
9
水开加入腌制好的鱼片，轻轻用汤勺拨开鱼皮
10
煮开后，撇去浮沫
11
加入4勺盐，1大勺蚝油，一勺鸡精，1勺糖调味
12
调好味后盛入千张条打底的锅中，放入切好蒜末，另起锅烧热油，油温8成浇在蒜末上
13
放上香菜，再淋上2勺花椒油就完成了
14
完成！可以撒上一些白芝麻增香！这道餐汤汁浓稠，鱼肉鲜爽滑嫩，酸甜咸鲜麻刺激着味蕾！