月饼蛋黄酥豆沙馅
简单
4人份
这个中秋炒了n多的豆沙和枣泥，一开始真不知道最后要炒成什么状态是好，这个得完全凭感觉，看了很多的配方，也没有一个配方说最后出多少克，如果标出最后炒出来剩多少克就可以不用凭感觉凭经验来判断有没有炒没炒好了，这次用我的经验来告诉大家
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食材清单
其他
- 160克绵白糖
- 200克玉米油
- 500克红豆
- 适量清水
调味料
- 160克红糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红小豆可以提前一夜泡发，泡发了第二天用电压力锅煮的时候就可以少放点水，如果没泡就多放水，我昨天做的就没泡，一斤的红豆，再放上清水，电压力锅里内壁上到6，按煮豆或者猪蹄建，煮出来后水和豆的比例刚刚好，如果水放少了，豆没煮开可以放点水接着再煮一遍。。煮好红豆放在料理机里，我是分两次打的，期间不用放水，感觉料理机打不动了就暂停，拿筷子什么的搅两下接着打，如果实在需要放水，可以看着少放点，不然一会炒豆馅会很累
2
打好豆沙直接放锅里，图片上是我之前做的，这个水感觉就有点多，水多的后果就是冒泡容易烫手，放锅里直接开小火炒，不停地搅拌，大概一分钟左右就开始放油，油要一点点的放，250克的豆沙分3次全放进去，500克的你就分五六次放进去，每次都要把油完全炒进去再继续放油，油全部放完，再放糖炒，白糖和红糖可以放在一起，糖最好也要分次放，这个分两到三次就可以，糖放进去豆沙会感觉有点变希了，没事，慢慢炒吧
3
这个是全部糖放进去的状态，快要好，还没好的状态，还稍微有点散
4
这个就是即将出锅的状态，炒的时候感觉能报团了
