鸡汁萝卜

简单 4人份

萝卜又称萝白、莱菔、紫松，为十字花科植物莱菔的根。主要成分有糖类、钙、磷、铁、甲硫醇、胡萝卜素、莱菔甙、维生素C等。萝卜性凉、味辛甘、无毒。有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便等功效。煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒。此菜系将萝卜去皮切成块，入沸水锅中焯后，加入鸡清汤清炖而成。成菜后，汤清味醇，咸甜软糯，萝卜酥烂，滑嫩适口。