网红的肉松蛋黄青汁酥&可可酥（多图详细）
简单
4人份
下厨房的早餐系列活动也让我的懒癌得到治愈，每天都会动点小心思，想想小花样，要将早饭做的美味点。今天的这款蛋黄肉松酥，其实想做好久了（估计至少要半年），但就是懒的动，懒得麻烦一直耽搁着。借着这次懒癌治愈之际，动动手，做的丑不要见笑。
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食材清单
其他
- 120克低粉
- 150克普通面粉
- 50克猪油（这是我做酥以来第一次用猪油）
- 5克可可粉
- 63克水
- 6个咸蛋黄
- 一条（大约3克）青汁
- 具体的也没有计算，我是买的小包的，大概8包肉松
- 水油面
- 油酥
- 适量蛋黄酱色拉
肉类
- 60克猪油
- 蛋黄肉松馅
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水油面的材料混合，揉成具有延展性的光滑面团，油酥材料混合，分成两份后分别加入青汁粉和可可粉，盖上保鲜膜松弛半个小时
2
等面松弛的时间我们可以把蛋黄肉松馅料做起来，我直接用的熟咸鸭蛋，取出蛋黄，捏碎，加入蛋黄酱，肉松搅拌均匀即可
3
将水油面分成8份，具体的克数我忘记了，大家称一下除以8就可以了。油酥有两种，青汁和可可，分别分成相同的四等分，合计8份
4
将油酥分别包如水油面，一定要收好口，不要出现漏酥的情况
5
包好的状态
6
收口的地方朝下，再次用保鲜膜盖上，松弛15-20分钟
7
松弛好的面团比较容易擀，擀成牛舌状
8
卷起，因为面团最初揉到位了，所以不会漏酥
9
继续松弛10-15分钟后，取出按图示方向擀成长条形
10
再次卷起
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继续松弛10分钟，然后用锋利的刀从中间一切为二，要下刀快，不能把面团压的太扁
12
切面朝上，用手掌按平，尽量保证圆心在中间，翻面，包入馅料
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包上满满的馅料
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包好的酥酥
15
烤箱预热180度，大概25-30分钟即可
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漂亮的酥酥出炉了
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层层起酥，果然还是猪油的香啊
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咬上一口，满满的馅料，酥酥掉了一地
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配上一碗牛奶燕麦，这样的早饭您会满足吧
20
再来一张
