记忆里的鱼香肉丝
简单
4人份
对于很多食物，估计大家都只记得第一次吃到时的惊艳，并且念念不忘～ 这次，单师傅还原了，记忆中的第一次在餐馆吃的那道鱼香肉丝，简简单单也可以美味～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个青椒
- 2朵香菇
- 5朵木耳
- 半根胡萝卜
- 适量淀粉
- 适量陈醋
- 适量鲜酱油
肉类
- 适量里脊肉
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉，先切片（猪肉顺着纹理切），再摊平切丝。
2
“上浆” 切好的肉丝中加入少许盐，清水。顺着一个方向搅拌均匀。出现黏黏的手感说明上浆了。
3
加蛋清，少许生粉，抓匀。最好放冰箱冷藏半小时，腌制入味。
4
切配菜。
5
切香菇：去蒂，手压在上面，把香菇片成三片，切丝
6
青椒：去掉中间的蒂，中间切开，用手压平，切丝
7
胡萝卜：中间切开，切片，再切丝（先把一面切平就不会滚了）
8
锅里加清水，烧开后，放入配菜，焯水1分钟左右，盛到碗里，备用。
9
取出肉丝，锅里放油（可多一些），油温六成热时，下肉丝，用锅铲炒散。
10
炒到肉丝全部变色，加入其余配菜。翻炒均匀，加入豆瓣酱，糖，翻炒均匀。最后加适量陈醋。翻炒，加少许水淀粉勾芡，收汁，出锅装盘。
