家有面包机，包子馒头没问题（豆腐素包子松软不回缩）
简单
4人份
我家的面包机绝对是利用率超高，做面包、做酸奶、做肉松、做包子……绝对不能让它轻易变成厨房里的闲置品。 每次做发面类的面食，我都用面包机，既然有发面的功能，也有和面的功能，能解放双手，还可以利用这些时间干点别的（其实我经常是瘫在沙发上偷懒）何乐而不为呢。 封面视频的包子有些微黄，是由于加了玉米面的缘故。发这个菜谱主要是为了分享发面，至于馅儿想包什么完全看个人口味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺香油
- 10克玉米油（或其他食用油）
- 280克水
- 5、6朵香菇
- 500克富强粉
- 5克安琪高活性酵母
- 一勺蚝油
- 包子馅：
- 适量小白菜
- 适量白胡椒粉
- 适量红薯粉
- 适量豆腐
调味料
- 5克糖
- 适量盐
谷物
- 发面面团材料：
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有发面用的材料都丢进面包机，发面功能。如果想放些玉米面，一定要减少水量。例如我今天用的400克面粉➕100克细玉米面，用水量就要减掉15克。
2
面包机发面功能是一个半小时，这个时间可以准备包子馅。小白菜焯水后再过一遍凉水，切碎备用；豆腐和香菇切小丁，简单过油煎炒一下。豆腐丁微黄就可以捞出，用剩余下的油炒一下香菇丁。
3
包子馅里放葱末、蚝油、盐、香油、白胡椒粉调味拌匀。
4
面发好以后（体积变成两倍大、明显蜂窝），再按一下和面功能（15分钟），这步很关键，目的是给面团排气。
5
排好气的面团就可以倒出来，直接切成小份，擀皮包包子了。凉水上锅，都包好以后醒发15到20分钟，开火，上汽以后15分钟，关火。千万别着急掀开锅盖，焖五分钟再揭盖，这样做是避免回缩。
6
放了玉米面后就是感觉包子的褶儿，捏的没那么漂亮了（为自己的手残找到借口）
