完美八寸帽子蛋糕
简单
4人份
用酸奶做的蛋糕比用牛奶做的更湿润一些，我一般都是用后蛋法，这样做出来的蛋糕更加细腻，加了果珍粉可以更好的去除鸡蛋的腥味（这可是我的小秘密呦！）😄
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（去蛋腥）果珍粉
- 200克酸奶
- 20克（蛋黄液）细砂糖
- 25克玉米淀粉
- 30克黄油或玉米油
- 50克（蛋白液）细砂糖
- 5个鸡蛋
- 75克低筋粉
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除了鸡蛋外的所有材料混合搅拌，让他们均匀的乳化在一起！玉米淀粉和低筋粉要过筛加入！
2
将5个母鸡蛋的蛋清蛋白黄分离，蛋黄要一个一个的加入面糊中，搅拌均匀！
3
蛋白中加几滴柠檬汁🍋
4
用高速打发蛋白，细砂糖分三次加入！
5
打到抽子提起来有弯钩出现，千万不要打发太硬，容易消泡！
6
将打发好的蛋清与面糊搅拌混合，翻拌法！倒入最喜欢的“小红帽”模具中，八寸。震出大气泡
7
烤箱预热150度，烤50分钟，温度太高容易开裂
8
静静地看着它胖成球
9
时间到，出炉，倒扣在烤网上冷却
10
脱模，漂亮的帽子蛋糕🎂完成，冷藏食用，味道更佳！谁吃谁知道😄
11
有颜值又好用的蛋糕模具，超级喜欢！脱模超方便！
