金针木耳仔排
简单
4人份
用排骨熬油，不另外加。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺生抽
- 6-7瓣蒜
- 约12小块仔排
- 约6朵黑木耳
- 适量金针菜（黄花菜）
蔬菜类
- 1根葱
- 若干片姜
调味料
- 1小勺盐
- 半小勺糖
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
金针菜和黑木耳提前泡发
2
排骨在清水中浸泡，去除一部分血水。然后沥干水分，加1小勺盐，1汤勺料酒，腌制10分钟。
3
金针菜洗净，去掉底部硬硬的花托，打成小结。（打结后蒸，花瓣不易松散，口感更好，不打结也可）
4
木耳洗净，切成想要的形状，铺在盘子底部。
5
葱姜蒜切好备用
6
锅底不需要油，排骨肥肉多的一侧朝下，【小火】熬出油脂。然后放入生姜，炒半分钟。如果排骨肥肉不多，这步也可以没有。
7
木耳摆在盘底，上面摆仔排、黄花菜和蒜。（先不要放葱，葱蒸太久会发黄）
8
将半小勺糖、1汤勺老抽和2汤勺生抽混合，均匀淋在摆好的仔排上。大火烧开水后转【中小火】蒸20分钟。
9
洒上葱花，再继续蒸5分钟。出锅。
