一起用餐吧—油炸青萝卜素丸子
简单
4人份
过几天要出门，怕朋友送的青萝卜放糠心了，挑了几个大的，做成丸子，慢慢吃。😌 综合了下厨房和头条的各种配方，成品出乎意料的好吃，特意写下这个食谱，留给自己。😌
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食材清单
其他
- 一勺花椒面
- 三克酵母粉
- 两个鸡蛋
- 六七根香菜
- 四个大青萝卜
- 四克泡打粉
- 四汤勺盐
海鲜类
- 一小把虾皮
谷物
- 两小碗白面
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
452.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青萝卜洗净擦成细丝，撒四勺盐拌匀，腌制20分钟左右。开水壶烧开水。
2
盆里放一碗面粉，用刚烧开的开水烫面，边烫边用筷子搅拌，搅成大疙瘩状，晾凉。
3
将青萝卜丝攥去水分，放烫面、虾皮、花椒面、香菜碎、少许盐、泡打粉、酵母、鸡蛋，再加适量水、干面粉，拌成稠糊糊。面粉少萝卜多，味道好。
4
锅里放油，略多。因为用了生油，我都是将油烧开后放一把花椒，炸糊后捞出。这样处理过的油，炸东西特别香。再将油晾至五成热，开小火慢炸。
5
用勺子🥄和筷子🥢配合，尽量将面糊团成圆形下入油锅。
6
面糊团不圆，拃起来青萝卜丝会炸糊，影响口感。
7
盆底放网架控油。
8
小火慢炸，防止不熟。但也不能太小，不然吸油厉害。
9
外酥里嫩，怎么吃都好吃。😋
