巧克力脆皮冰淇淋(自制梦龙，无蛋版)
简单
4人份
无蛋版本，消耗淡奶油，加入糯米粉口感更顺滑，巧克力味道超级浓郁~
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食材清单
其他
- 【巧克力味冰淇淋】
- 【巧克力脆皮】
- 100g克黑巧克力
- 100克黑巧克力
- 250ml纯牛奶+125ml旺仔牛奶牛奶
- 30克糯米粉
- 335克淡奶油
- 50克椰子油
- 适量坚果碎
调味料
- 80克砂糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
268.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米粉+200ml牛奶+30g糖，小火加热，用刮刀不断搅拌，成为有点凝糊的糊糊，得到A
2
黑巧克力100g+125ml牛奶+30g糖，加热至巧克力融化，得到B
3
A+B搅拌混合，冷藏放凉，得到C
4
淡奶油+分三次加入20g糖，打发到提起后小尖略为弯曲，得到D
5
C+D 刮刀搅拌混合后，即可装模，冷冻一晚上。
6
【第二天制作脆皮】黑巧克力+椰子油加热融化，加入坚果碎，放凉到不烫手，将冰淇淋脱模，浸入巧克力液体，转个圈，稍等一会，会有点凝，再放入冰箱冷冻一会，脆皮很快就结实啦
7
没有裹脆皮前~
8
挖球淋上剩下的【脆皮液】
9
裹上脆皮啦~
