柠檬戚风蛋糕很清新
简单
4人份
今天用鲜柠檬做了戚风蛋糕，自己调的方子，味道很清香，口感细腻香甜👍
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.6克盐
- 10克玉米淀粉
- 48克（或其他无味道的食用油都可以）玉米油
- 60克牛奶
- 6个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 半个柠檬
- 食材
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶🥛和油倒入容器中。
2
搅拌至乳化，完全融合了。
3
加入柠檬皮屑
4
筛入低筋面粉，划z字拌均。
5
把分离出来的蛋黄加入面糊中
6
放冰箱冷冻至边缘有一点点小冰碴，这样打发的蛋白比较稳定。时间不能长，几分钟就可以了。这个时间搅拌蛋黄糊。
7
加入蛋黄的面糊搅拌均匀
8
加入柠檬汁和肉
9
半个柠檬🍋，用柠檬刨制成皮屑，榨汁器拧出果肉和汁。
10
混合好柠柠檬汁的面糊
11
1、先预热烤箱，在打蛋白，这样蛋白打好了，就可以烤了。 2、开始打蛋白，打蛋器4档，打蛋白到泡状时加入1/3细砂糖
12
五档打到有纹路的时候再加入1/3的细砂糖
13
打到纹路明显时再加最后的1/3细砂糖和盐，转入低速继续打。
14
打蛋器头上的蛋白尖不倒，纹路不消失，蛋白盆倒扣都不流动，就可以了，不要打过了。
15
三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中
16
翻拌均匀
17
再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
18
烤箱提前10钟130度预热。面糊距离台面20厘米倒入模具中，拿起离台面10厘米落下，振出气泡。
19
上下双管，我的烤箱是130度，烤65分钟。
20
出炉，离台面15厘米落下振出气泡，倒扣凉晾，用脱模器脱模。
