家庭版下饭香锅
简单
4人份
突然想吃个干锅，主要是前几天逛超市买了袋鱿鱼圈还没用武之地。但是家里没有专业的干锅酱…试试吧！
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食材清单
其他
- 少许白芝麻
- 少许花椒
- 少许蒜
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 少许豆瓣酱
营养成分
热量
159.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前几天超市买的，本来准备炒的，可是也想吃虾…于是，决定利用家里剩菜做个香锅。
2
蒜苗改刀，洗净。
3
家里又发现一段藕。
4
大甜虾12只，开背。虾线并不脏，开背为了更入味。
5
所有食材荤素分别洗净备用，备小料葱姜蒜和花椒。如图。蒜苗换成药芹也很香。
6
食材分别下油锅炸香炸八成熟，先荤后素。炸过可以混在一起装。虾头上面是只小肉丸，也是冷冻冰箱翻出来的。还有几片香干和火腿肠。
7
我没用干豆豉，用的老干妈带点辣口。
8
葱姜蒜花椒粒和老干妈下油锅，爆香。油锅里，丢几片五花肉和小料一起小火爆。待肉片变干就可以了。不能大火，花椒会糊。
9
继续放一勺豆瓣酱，一勺蚝油，豆瓣酱不能多，多了会齁咸，毕竟不是干锅酱。炒出红油下刚才的炸过的荤素菜和一些白糖（提鲜的量）味精。继续翻炒。
10
翻炒两分钟，倒入青红辣椒圈，再翻炒几下淋几滴香油（麻油）就可以出锅了。上桌准备吃，可以再撒一些白芝麻。
