手工制作虾糕&虾丸
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克李锦记味极鲜
- 15克花雕酒
- 2个蛋清
- 2个蛋黄
- 30克玉米淀粉
- 3克白胡椒粉
- 500克鲜活基围虾
- 50克肥膘肉
蔬菜
- 30克葱姜水
调味品
- 1克糖
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
773.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
手工自制虾糕&虾丸——500克鲜活基围虾冷冻半小时以上，去头去壳，抽取虾线，
2
放入料理机，加入50克肥膘肉，30克葱姜水，15克花雕酒，3克白胡椒粉，50克玉米淀粉，两个蛋清，3克盐，1克糖，10克味极鲜抽，搅打成泥状，
3
然后可以做紫菜虾丸汤，平底锅适量水一边煮，一边用调羹挖出虾泥，做成丸子形状，放入锅里，煮到浮起，放入紫菜，葱花，适量盐，淋上香油即可享用！
4
清蒸虾糕，多余的虾泥放入一个小碗或者乐扣乐扣玻璃碗，底部刷一点油或者垫上油纸，水开入锅，大火隔水蒸十五分钟，蒸到虾泥凝固，淋上两个打散的蛋黄液，这样表层比较漂亮些，尤其是切片的时候很好看，第一次做，淋的不够均匀，所以颜色也不够靓丽，下次分次淋上，会更漂亮，虾糕切片蘸料吃，也可以做火锅配菜，喜欢的小伙伴可以在家试试，都说没有用刀剁的虾泥没有灵魂，我怕有了灵魂会出窍，所以你懂得！
