经典酸菜鱼-传统做法
本菜谱小美写得可认真了。 今天牺牲够大的，本身不是太喜欢吃鱼，所以也就不喜欢做。 多吃鱼其实是对身体好的，还有说什么吃鱼的孩子聪明！！ 本菜谱为一个爱吃酸菜鱼的朋友写的，不过小美觉得即便写出来，他也不会去做。 因为片鱼也是一个技术活，哈哈！ 为了给自己一个交代，再给酸菜鱼爱好者一个交代，小美就厚着脸皮做了人生中的第二次酸菜鱼，似乎这次与大前年的那次情况一样，酸菜全部解决，鱼又给剩下了。 最近的菜谱前言总是有意无意的告诉大家，小美很累很疲惫。 突然觉得这样不对，生活总是美好的，比如在写菜谱的时候，比如在做菜的时候。 都是美好的，所以要传递正能量，积极乐观。哈哈 还是原来那个没心没肺的自己好，现在总是会不开心，听说不开心会影响一个人的运气、神态、身体。想想都觉得恐怕，还是自己找点开心的事情来做吧！ 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群： 438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。
食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #配料
- 干辣椒（小米椒）
- 料酒
- 油
- 生粉
- 花椒
- 蒜
- 鸡精
- 鸡蛋清
海鲜
- 黑鱼
蔬菜类
- 姜
- 酸菜
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将黑鱼去骨、用刀切成薄片，在鱼片中放入生粉、鸡蛋清、盐、料酒腌制备用。
把需要的配料准备好，干辣椒（小米椒）切段、姜蒜切片、花椒、香菜切段、酸菜洗干净切段。
热锅热油，放入花椒、姜蒜、干辣椒（小米椒）翻炒出香味，然后倒入酸菜翻炒，要炒到能闻到酸菜的酸味为止。
在酸菜中加入水，烧沸腾以后把鱼片一片一片快速的放在酸菜上面，然后加适量的盐和鸡精，这里不要去翻动鱼片（可以稍微往下压一压），鱼片煮到变白就可以关火盛出了。
热锅热油，放入花椒炸香，然后关火，把干辣椒（小米椒）放在油中，然后淋在鱼片上即可。香菜随意哦。
成品
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