经典酸菜鱼-传统做法

简单 4人份

本菜谱小美写得可认真了。 今天牺牲够大的,本身不是太喜欢吃鱼,所以也就不喜欢做。 多吃鱼其实是对身体好的,还有说什么吃鱼的孩子聪明!! 本菜谱为一个爱吃酸菜鱼的朋友写的,不过小美觉得即便写出来,他也不会去做。 因为片鱼也是一个技术活,哈哈! 为了给自己一个交代,再给酸菜鱼爱好者一个交代,小美就厚着脸皮做了人生中的第二次酸菜鱼,似乎这次与大前年的那次情况一样,酸菜全部解决,鱼又给剩下了。 最近的菜谱前言总是有意无意的告诉大家,小美很累很疲惫。 突然觉得这样不对,生活总是美好的,比如在写菜谱的时候,比如在做菜的时候。 都是美好的,所以要传递正能量,积极乐观。哈哈 还是原来那个没心没肺的自己好,现在总是会不开心,听说不开心会影响一个人的运气、神态、身体。想想都觉得恐怕,还是自己找点开心的事情来做吧! 关注美食微信号 meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空间也可查看。 QQ群: 438996620 厨友们我们多多交流,在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

经典酸菜鱼-传统做法
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食材清单

其他
  • #主料
  • #调料
  • #配料
  • 干辣椒(小米椒)
  • 料酒
  • 生粉
  • 花椒
  • 鸡精
  • 鸡蛋清
海鲜
  • 黑鱼
蔬菜类
  • 酸菜
  • 香菜
调味料

营养成分

热量

790.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

55.0 克

纤维

7.0 克

12.0 克

320.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将黑鱼去骨、用刀切成薄片,在鱼片中放入生粉、鸡蛋清、盐、料酒腌制备用。

步骤 1
2

把需要的配料准备好,干辣椒(小米椒)切段、姜蒜切片、花椒、香菜切段、酸菜洗干净切段。

步骤 2
3

热锅热油,放入花椒、姜蒜、干辣椒(小米椒)翻炒出香味,然后倒入酸菜翻炒,要炒到能闻到酸菜的酸味为止。

步骤 3
4

在酸菜中加入水,烧沸腾以后把鱼片一片一片快速的放在酸菜上面,然后加适量的盐和鸡精,这里不要去翻动鱼片(可以稍微往下压一压),鱼片煮到变白就可以关火盛出了。

步骤 4
5

热锅热油,放入花椒炸香,然后关火,把干辣椒(小米椒)放在油中,然后淋在鱼片上即可。香菜随意哦。

步骤 5
6

成品

步骤 6
7

成品

步骤 7
8

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步骤 8

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