豪华版蛋黄酥（雪媚娘+肉松）
简单
4人份
此配方可做25个
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食材清单
其他
- 109克水磨糯米粉
- 15克黄油
- 180克低筋面粉
- 187克牛奶
- 200克肉松
- 225克中筋面粉
- 25个咸蛋黄
- 2个蛋黄液
- 31克玉米淀粉
- 46克白糖
- 500克绿豆沙
- 90克水
- 其余馅料
- 油皮
- 油酥
- 表面修饰
- 适量黑芝麻
- 雪媚娘皮
肉类
- 81克猪油
- 90克猪油
调味品
- 45克糖粉
调味料
- 沙拉酱
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮油酥的处理在前面菜谱我有详细写，这里就不再做介绍，仅记录馅料的制作过程。
2
雪媚娘材料除黄油外，其余都混合一起
3
搅拌至无颗粒
4
盖保鲜膜，大火蒸20分钟。
5
豆沙搓50份10克豆沙，摁扁
6
雪媚娘蒸好后趁热揉进黄油，凑成条
7
切小剂子
8
整形
9
肉松拌入沙拉酱
10
依次叠加。蛋黄只用半颗就好。
