龙井茶香陈皮排骨
简单
4人份
龙井茶和九制陈皮一同入菜？听起来有点像打破了次元壁，但是，确确实实是被食尚先生的粤菜老师傅做成了美味佳肴：【龙井茶香陈皮骨】 皮色金黄焦脆，入口却十分清新,鲜香甘醇的滋味在齿间穿梭而过，又有一丝余韵回甘，无肉不欢的排骨控一定要试一试！
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食材清单
其他
- 10克胡萝卜
- 10克黄瓜
- 15克吉士粉
- 1张海苔
- 20克蛋黄
- 30克淀粉
- 3克松肉粉
- 3克鸡精
- 400克猪肋骨
- 5-10克盐
- 50克九制陈皮
- 5克味精
- 5克茶叶
- 适量色拉油
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材预处理
2
1. 将茶叶用热水泡开，将茶水和茶叶分离，分别留用。
3
2. 将猪肋骨切块后，浸泡在茶水中。
4
3. 再将九制陈皮放入温水中浸泡10分钟后捞出，放入均质机中打碎，备用。
5
4. 将胡萝卜雕刻成花形，用于装饰。
6
将九制陈皮碎放入排骨中，加入松肉粉、盐、味精、鸡精、蛋黄、吉士粉、淀粉，搅拌均匀，腌制入味。
7
锅中倒入适量色拉油，加热至130℃，放入海苔，炸至成碗状。再将油温升温至160℃，放入腌制好的肋骨，炸熟至表皮金黄。
8
再放入泡好的茶叶炸干，撒盐调味。
9
将炸好的海苔碗放入盘中，海苔碗中放入排骨。
10
撒茶叶，摆放胡萝卜花、黄瓜装饰即可。
