竹笋烩鱼片
简单
4人份
妈妈烫好的春笋一路让我带回了北京，看见冰箱里还有龙利鱼，想起婶婶说的笋烧鱼最鲜，试了试，果然鲜美无比～
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食材清单
其他
- 料酒
- 春笋
- 淀粉
- 火腿
- 白胡椒粉
- 鸡蛋清
海鲜
- 龙利鱼柳
蔬菜类
- 姜
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
779.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将竹笋洗净，切成长条形，在沸水中焯两次，除去酸涩味
2
鱼肉洗净，片成鱼片；姜蒜切片备用
3
片好的鱼片，用少许盐和适量的料酒，淀粉和鸡蛋清抓匀
4
将锅内的油烧至7分热，然后倒入鱼片，用筷子拨散，待鱼片变白色是，放入姜片和蒜片略炒，再倒入热水，春笋，火腿，撒入白胡椒粉，盐炒匀，小火闷煮三分钟左右，最后调入水淀粉勾芡即可
