咸面包—培根火腿芝士船
简单
4人份
甜面包吃太多，换个口味吧！咸面包来一轮。培根、火腿、芝士有没有很想吃呀😋😋 配方大约可以做12个芝士船，每个面团分大约70-75g
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食材清单
其他
- 12根火腿肠
- 150克高筋面粉
- 15克奶粉
- 210克水
- 210克高筋面粉
- 3片培根
- 5克酵母
- 60克低筋面粉
- 60克蛋液
- 60克黄油
- 中种
- 主面团
- 约100g沙拉酱
- 装饰材料
- 适量马苏里拉芝士碎
调味料
- 4克盐
- 50克细砂糖
- 适量番茄酱
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天制作中种，高粉、水、酵母混合均匀，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏保存。（用中种做出来的面包更柔软哟！）
2
将中种、主面团（除黄油、盐）放入面包机，开启揉面功能
3
面团揉到拓展阶段再分次加入黄油和盐，直至每块黄油被充分吸收
4
再揉面约10-20分钟，知道可以拉出手套膜状态，用手指轻轻戳破，破洞边缘光滑
5
开始第一次室温发酵约至1.5倍大，约40min，时间根据具体温度调整
6
面团取出擀开排气，卷起面团，将其分成70g每个，用手团圆，盖保鲜膜醒面15分钟
7
将面团擀成方形，将火腿肠包入，等分为8段
8
摆入热狗模具，准备第二次发酵。可放入烤箱，放入一碗热水，注意水凉了要更换，或者开发酵功能，约40分钟，胀至两倍大
9
开始预热烤箱，上火190，下火170。开始装饰面包：刷上蛋液，铺好培根（提前解冻，切小块），撒上芝士碎（提前解冻），最后撒上香葱。放入烤箱中层，约15-18分钟，差不多芝士碎融化就好了。
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等到面包冷却后，密封保存，尽快食用。
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