自制奶油奶酪
简单
4人份
在自制奶酪前，我们先普及一下关于奶酪的小知识： 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 从上述那段文字可以得出简易版的奶酪= 酸奶过滤乳清的固体物 自制，大家肯定很感兴趣，但是我可以负责的说，如果你希望自制的奶酪达到商业成品的奶酪口感，那我觉得你还是不要浪费这个时间和精力，毕竟自己制作的奶酪没法完全脱水也没有增加口感的添加剂，因为工业都是有专业的重物挤压脱水的，而且含有一些凝固剂在内，所以不要拿自制的和工业的来比较！ 啰嗦一大堆，最后也欢迎微信扫一扫加我微信，我会拉亲进微信群！！（记得备注：下厨房），不备注的一律不通过！！
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食材清单
其他
- 1000ml纯牛奶
- 1000ml自制老酸奶或者超市买的老酸奶
- 1个过滤容器（面粉筛，镂空的篮子也行）
- 2克（2小包）酸奶菌粉
- 一块纱布
- 自制奶酪用料
- 自制老酸奶用料
营养成分
热量
522.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
