龍振華『小煎鸡』
简单
4人份
小煎鸡是自贡菜，龍振华不是自贡人，所以这个不是正宗的小煎鸡，但是学生们貌似比较喜欢这种别致的香辣，谁叫他们是肉食男女
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食材清单
其他
- 四五个八角
- 大量干海椒
- 若干鸡块
- 适量料酒
- 适量白芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量蒜
蔬菜类
- 少许芹菜
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱段，芹菜段，姜蒜片，鸡块备好，干海椒切碎，鸡块用料酒，盐和胡椒腌制一小时以上
2
炸鸡块，炸至金黄，捞出
3
锅中底油爆香姜片
4
葱蒜，八角下锅爆香
5
倒入所有干海椒炒出味道
6
再次放入鸡块翻锅炒匀，并加入糖和盐调味
7
此时高温，把芹菜炒断生
8
加入白芝麻翻炒，但20秒内必须出锅
