香草冰激凌--小美版{收藏}
简单
4人份
难易度 中级 准备时间 20m 总时间 12h 份量 8 人份
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食材清单
其他
- 200克奶油, 含脂量最低30%
- 2根香草豆荚
- 600克全脂牛奶
- 6颗蛋黄
调味品
- 180克糖
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
374.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将香草豆荚纵向切开并刮出香草籽。将香草籽和豆荚放入主锅，加入全脂牛奶、奶油、糖、蛋黄和盐，以8 分/90°C/速度 2烹煮。取出香草豆荚。
2
将混合物倒入4厘米高的容器中，容器必须可以冷冻的(如:不锈钢、硅胶)， 以保鲜膜覆盖，静置混合物至完全冷却再放入冷冻室中至少10小时。
3
将冷冻的混合物放入冰箱冷藏15分钟， 再以长尖刀切块(大约4厘米x4厘米)。将一半的香草冰块放入主锅，以20 秒/速度 6打碎， 利用刮刀棒辅助搅拌，再以10 秒/速度 4混合，将冰激凌装入碗中。
4
将剩下的香草冰块放入主锅，以20 秒/速度 6打碎，利用刮刀棒辅助搅拌，再以10 秒/速度 4混合，将冰激凌装入碗中并立即享用。
