冯小姐密制炸鸡排
简单
4人份
从康熙开始炸鸡排就火了 那时候知道士林夜市的炸鸡排和盐酥鸡超级火爆 只是那时候内地还没有的卖 后来陆陆续续的在内地开了很多鸡排店 我也吃过各种炸鸡排 包括在上海吃过正宗的士林夜市炸鸡排 但是还是喜欢自己的这一款 因为我做的这个比较多汁 别人卖的都太干 我自大的怀疑是鸡肉的选择问题 开始上菜单！~
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食材清单
其他
- 一个鸡蛋
- 适量低粉
- 适量密制腌料
- 适量清水
- 适量胡椒粉
- 适量面包屑
肉类
- 一只鸡腿
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
377.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买一只鸡腿，如果是冷冻的需要完全解冻。
2
沿着鸡腿的骨头把肉扒下来，然后用手按摩，让鸡肉松弛。
3
放适量的密制腌料，其实就是盐，味精，五香粉，大蒜粉等等等等。。。撒上之后用手按摩鸡肉。
4
现在济南的温度至少腌制两个小时，如果情况允许的情况下，可以包保鲜膜放冰箱冷藏隔夜，应该更加入味。
5
腌制好之后，鸡肉裹过筛的低粉，尽量的多粘。
6
粘粉之后将鸡排放进加清水打散的蛋液中，双面挂满。
7
然后挂满蛋液的鸡排挂面包屑，用手压一压，防止面包屑过油的时候轻易散落。
8
油热之后开始放鸡排，注意两点，首先油不能太少，不然就不是炸了就是煎了，那样面包屑会容易糊。其次，先高温定型，再低温炸透。
9
哇~好美味！！！
10
爱我你就扫扫我~
