经典红酒炖牛肉
简单
4人份
经典红酒炖牛腩，香味浓郁，汤鲜肉酥。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2杯面粉
- 1200克牛腩
- 1小勺百里香（干）
- 1小碗冷冻青豆
- 2个胡萝卜
- 2片月桂叶
- 40克黄油（butter）
- 5粒丁香
- 60ml橄榄油
- 6个蘑菇
- 6瓣大蒜
- 一个橙子
- 一瓶红酒
蔬菜
- 1-2个土豆
蔬菜类
- 2个洋葱
调味料
- 一大勺冰糖
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
531.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块（约5cm大小），面粉放大盘子里，混入少许盐和黑胡椒粉，倒入牛腩并翻滚，使牛腩表面沾满干面粉。
2
在炖锅里倒入橄榄油和黄油烧热，牛腩抖去多余面粉后放入锅内煎至两面金黄后取出。
3
在锅内直接倒入红酒，刮下粘在锅壁上的精华，红酒煮开后，放入牛腩，并倒入2杯半的牛高汤或清水。
4
在锅里放入拍扁的大蒜、丁香、百里香、月桂叶、切块的橙子，放入2小勺盐和黑胡椒粉适量后，开盖煮开，小火炖20分钟散去些许水汽后盖上盖子炖2小时。
5
土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱、蘑菇切片，放入锅中继续炖约半小时至酥烂。
6
加入青豆煮2-3分钟，并酌情放入适量盐、胡椒粉调味。
7
捞去橙子后，装盘。
