快手版烤鱼(草鱼)

简单 4人份

简单,省事,好上手。 一盘烤鱼,一碗米饭,足以!

快手版烤鱼(草鱼)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 五香粉
  • 土豆
  • 干豆腐
  • 彩椒
  • 料酒
  • 熟玉米
  • 生抽
  • 白胡椒粉
  • 莲藕
  • 金针菇
  • 香菇
海鲜类
  • 1条草鱼
蔬菜类
  • 有机花菜
调味料
  • 郫县豆瓣酱

营养成分

热量

486.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

3.0 克

17.0 克

147.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

收拾干净的草鱼切成鱼段,用清水泡半小时去血水。(我买的草鱼4斤,太大了,烤箱装不下,所以切段了,也是为了更好的入味,2斤左右的鱼可以整条不切段,看个人喜好。)

2

然后容器里放入鱼段、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、葱、姜腌一个小时,注意期间翻动以便鱼肉入味。

3

煎炸腌好的鱼段,两面金黄即可。(鱼段用厨房专用纸巾吸去水分再炸,这一步很重要,否则受伤了别找我😂)

4

烤箱预热十分钟,烤盘铺锡纸,在锡纸上刷一层花生油,将炸好的鱼段放在锡纸上,放入烤箱,上下管分别210°,烤30分钟。

5

准备喜欢的蔬菜,清洗干净,切成喜欢的形状。(我备的蔬菜太多,忘了拍照了😅)

6

虾去除虾脚、虾须,虾线,清洗干净备用。

7

起锅烧油,五成热放入花椒、大料、葱(小段)、姜片、蒜(切成小块)、郫县豆瓣酱炒香,加入收拾好的大虾继续翻炒至变色。

8

大虾变色后,加入土豆条、藕片,继续翻炒几下。

9

继续加入剩下的蔬菜:花菜、香菇、彩椒、熟玉米,继续翻炒,加入生抽适量,水适量,盐少许(郫县豆瓣酱和生抽都有咸味,所以盐请酌情添加)。蔬菜炒七分熟出锅。

10

取出烤好的鱼段,把干豆腐和金针菇放在鱼段上,将七分熟的蔬菜也覆盖在鱼段上,汤汁全部倒进烤盘里。(堆的跟个小山一样😄)再次放入烤箱,烤5-10分钟,期间看着点烤箱,蔬菜别烤糊了。

11

烤完后加些葱末和香菜末就可以吃了。喜欢吃油大的菜的,在放葱末香菜末之前,可以浇入明油(起锅烧热花生油浇在烤鱼上)。不喜欢的可以省略浇明油。

12

😄鱼段吸收了炒菜的汤汁,特棒。主食都没吃,光烤鱼就吃饱了。

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