莴笋炒腰花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250克莴笋
- 2个青椒
- 大蒜
- 料酒
- 淀粉
- 生抽
- 胡椒粉
- 芝麻油
- 鸡精
肉类
- 2个猪腰
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 郫县豆瓣酱
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净
2
将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1.5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟
3
青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎
4
热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用
5
锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油
6
放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀
7
放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可
