爆炒鸭胗👉🏻简单微辣下饭
简单
4人份
想吃雀胗了买不到，用鸭胗做一个。 喜欢鸭胗边脆脆的口感，所以不会去掉筋膜，但会把中间最白的2mm筋去掉，煮熟后太硬咬不动。
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食材清单
其他
- 100克玉米粒
- 15ml酱油
- 15厘米葱段
- 1个线椒
- 1大勺橄榄菜
- 1瓶盖料酒
- 2个小米椒
- 2勺淀粉
- 2瓣蒜
- 5个鸭胗
- 指节大1节姜
营养成分
热量
500.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭胗用了一袋，280克，数了下5个。
2
洗净切5mm片，加1瓶盖料酒，2勺生粉，1指节大小姜丝，抓匀腌着，半小时，先把其他菜做好再来做它。
3
椒葱都切好。蒜正好前天炸了金银蒜油用了1勺，没有就两个蒜粒。
4
全程160度中火。
5
少许油刷锅底，椒圈，葱圈，蒜爆香。闻到香气就下鸭胗，翻炒到两面开始变色，就放玉米粒。
6
因为这会儿水分不多又有淀粉，要迅速炒下以防糊底，放玉米粒后有水分了就好了。
7
继续炒到鸭胗两面全部变浅色，玉米粒开始出汁水了，就倒15ml酱油。
8
炒到都上色，加1大勺橄榄菜增加点香气。继续炒匀后再翻炒1分钟就好了。
9
让人愉快~不是很辣，主要是辣的香气，完全不腥，鸭胗脆脆的，玉米粒甜甜的，超级下饭。
10
爱吃酸豆角的可以把玉米粒换成酸豆角也很完美~
