简单易懂独家手法教你第一次就能做出酵母版自制健康空心油条
简单
4人份
这段时间大家都宅在家里，捣鼓吃的，看很多朋友做的油条都是实心的，实在看不过去就整理了一下我的做法，希望对朋友们有帮助
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克(第二次揉面时抹在手上即可)植物油
- 150克面粉
- 1个鸡蛋
- 2克苏打粉
- 2克酵母
- 80克(温）牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在80克温牛奶中化入2克酵母
2
两克苏打粉，两克盐，加入150克面粉中拌匀，再打入一个鸡蛋
3
把化好酵母的温牛奶慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，成絮状
4
用手按压，不要揉，成团后静置30分钟
5
放30分钟后，手上抹油，在继续按压，(握拳用手背，粘手不怕的，手上继续抹油)按开了再四角叠拢继续再按开叠拢，再醒放30分钟，再按开叠拢重复两次，再整形成长方形面片，两面抹油，包上保鲜膜放30分钟后入冰箱冷藏(十二小时到十七小时以内都可以)
6
第二天冰箱取出的面片，稍回温几分钟(就是冰箱拿出的面片在外面放几分钟)掀开保鲜膜，面片两
7
边沾上干面粉防粘
8
案台上也洒少许面粉
9
轻轻的用手托在下面抖长面片，（尽量力度轻一点，因为只要用力捏过的地方，炸起来就没那么松软)
10
抖的长度差不多后，用擀面杖再轻轻的滚一滚，让面片厚度均匀(厚度
11
5厘米以下）
12
抖的长度差不多后，用擀面杖再轻轻的滚一滚，让面片厚度均匀(厚度
13
5毫米以下）
14
再切成2公分的宽度，再两根重叠在一起，用刀背按压一下(刀背粘的话可以抹点油）最后再两头稍稍捏一下防止炸时分开
15
拿过去油炸的时候，动作尽量温柔一点
16
大火起锅热油，等油温九成热时(丢一小块面团迅速浮起就是油温够了)
17
关中小火，油条轻轻拉一下入锅，等油条浮出油面时，用筷子轻轻的不停翻面，颜色差不多时就滤干油就可以了
18
健康空心小油条出锅了
