基础面包 - 01 经典港式菠萝包
简单
4人份
经典港式菠萝包，本教程面包部分采用基础面包配方，具体教程请参考我发的万能基础面包教程。只从酥皮开始讲。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 17g全蛋液
- 17g奶粉
- 55g黄油
- 80g低筋面粉
调味料
- 40g白砂糖
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
294.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油放室温软化
2
加入白砂糖，按压、拌匀
3
加入全蛋液，拌匀
4
加入奶粉
5
筛入低筋面粉，拌匀
6
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，方便整形
7
取出酥皮，等分成8个，揉圆
8
在酥皮上下都盖上保鲜膜，按压成大小合适的薄片
9
撕下一边的保鲜膜，将酥皮盖到揉圆的面团上，再撕下另一边的保鲜膜、整理服帖
10
在烤箱底层放一盆热水，将面包发酵至2倍大
11
取出面包，在表面刷上蛋液
12
用刮板压出方格状【稍微压明显一点，烤出来更立体】
13
烤箱预热至180度烤18分钟