炖鸡脖鸡叉骨

简单 4人份

纯个人分享和学习,有做的欠佳的地方,希望大家给建议,但是喷子请免开尊口😀

炖鸡脖鸡叉骨
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食材清单

其他
  • 10只鸡脖子
  • 15只鸡叉骨
  • 1瓶啤酒
  • 2—3个干辣椒
  • 2片香叶
  • 3个八角
  • 一小撮小茴香
  • 一小撮花椒
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
蔬菜类
  • 4段葱
  • 6片姜
调味料
  • 适量冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

425.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

619.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡脖子和鸡叉骨凉水焯血沫儿

2

放葱2段,姜3片,料酒

3

等待出血沫这会功夫烧壶水待会儿用的上

4

烧上水后准备这些调料:花椒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香

5

锅快开时血沫已经出来了,现在就开始撇血沫,别等全开了在撇,一直撇一直撇,撇到水开过后在煮三五分钟就哦了!

6

撇成这德行,透亮了~

7

捞出备用

8

把焯水配料捞出扔掉!

9

起锅烧油

10

放冰糖 中火熬冰糖为了上色!家里人不爱吃太甜的,所以放的少,你们也可以在多放点!

11

冰糖融化变枣红色大泡泡就可以放鸡脖子和鸡叉骨了,

12

煸炒成这个损出就行了😁

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现在就可以放调料了:

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葱 姜 花椒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香

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然后给它扒愣 扒愣 炒出配料的香味

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到啤酒 沿着锅边到 别直接淋在肉上

17

要的就是这个锅气

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😅穷讲究😅

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然后就用上咱们刚才烧的开水了,继续往锅边上到,水高于过肉一点点或齐平都行😁

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料酒

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生抽

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老抽

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开锅后,盖上盖子,转中小火,咕嘟咕嘟,二十分钟哈

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中途撒盐 二十分钟后开大火收汁儿

25

盛出开造🤩🤩🤩

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配上大米饭可劲儿炫呐😋😋😋

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