炖鸡脖鸡叉骨

简单 4人份

纯个人分享和学习,有做的欠佳的地方,希望大家给建议,但是喷子请免开尊口😀

炖鸡脖鸡叉骨
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10只鸡脖子
  • 15只鸡叉骨
  • 1瓶啤酒
  • 2—3个干辣椒
  • 2片香叶
  • 3个八角
  • 一小撮小茴香
  • 一小撮花椒
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
蔬菜类
  • 4段葱
  • 6片姜
调味料
  • 适量冰糖
  • 适量盐

营养成分

热量

425.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

6.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

3.0 克

18.0 克

619.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡脖子和鸡叉骨凉水焯血沫儿

步骤 1
2

放葱2段,姜3片,料酒

步骤 2
3

等待出血沫这会功夫烧壶水待会儿用的上

步骤 3
4

烧上水后准备这些调料:花椒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香

步骤 4
5

锅快开时血沫已经出来了,现在就开始撇血沫,别等全开了在撇,一直撇一直撇,撇到水开过后在煮三五分钟就哦了!

步骤 5
6

撇成这德行,透亮了~

步骤 6
7

捞出备用

步骤 7
8

把焯水配料捞出扔掉!

步骤 8
9

起锅烧油

步骤 9
10

放冰糖 中火熬冰糖为了上色!家里人不爱吃太甜的,所以放的少,你们也可以在多放点!

步骤 10
11

冰糖融化变枣红色大泡泡就可以放鸡脖子和鸡叉骨了,

步骤 11
12

煸炒成这个损出就行了😁

步骤 12
13

现在就可以放调料了:

步骤 13
14

葱 姜 花椒 八角 香叶 干辣椒 桂皮 小茴香

步骤 14
15

然后给它扒愣 扒愣 炒出配料的香味

步骤 15
16

到啤酒 沿着锅边到 别直接淋在肉上

步骤 16
17

要的就是这个锅气

步骤 17
18

😅穷讲究😅

步骤 18
19

然后就用上咱们刚才烧的开水了,继续往锅边上到,水高于过肉一点点或齐平都行😁

步骤 19
20

料酒

步骤 20
21

生抽

步骤 21
22

老抽

步骤 22
23

开锅后,盖上盖子,转中小火,咕嘟咕嘟,二十分钟哈

步骤 23
24

中途撒盐 二十分钟后开大火收汁儿

步骤 24
25

盛出开造🤩🤩🤩

步骤 25
26

配上大米饭可劲儿炫呐😋😋😋

步骤 26

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