史上洗最少碗的蛋糕制作：香草奶油巧克力蛋糕
让你洗最少碗的香草奶油巧克力蛋糕制作方式。 喜欢烘焙的姐妹大概都有一个很头疼的问题，就是做蛋糕后要面对的一堆油腻腻的碗，怎样让自己可以尽情享受做蛋糕的乐趣的同时没有后顾之忧，答案是电子称清零法。 除了需要提前软化的黄油类食材，其他的食材基本都在电子称上实时添加完成，这样就可以最高限度减少洗碗的压力。 像我这样的懒人，做这款蛋糕通常会控制只使用3个大碗就基本搞掂了。蛋白霜一个，蛋黄糊一个，装黄油的一个，奶油则用清水清洗蛋白霜碗后用来打发即可。 我很懒，所以基本没有配图。但希望用最易懂的文字介绍做法。
食材清单
其他
- 15g可可粉
- 15g白糖C（打发淡奶油）
- 200ml淡奶油（欧德堡）
- 2g香草精
- 30g白糖A
- 35g植物油
- 50g牛奶
- 50g白糖B（打发蛋白）
- 55g低筋粉
- 6个鸡蛋（蛋白蛋黄分离到两个大碗里）
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
7寸以上蛋糕模，涂软化的黄油，以便脱模。涂好后放一边备用。
蛋黄（用大腕装）放已清零的电子称上，加白糖A 30g，取下轻轻打匀
碗放上电子称，数值再次清零，加植物油40g，然后打匀，再次清零加牛奶50g，混合均匀（此步骤可以省去洗N个碗的体力，哈哈）
用以上电子称清零的方法筛入低筋粉和可可粉，然后用刮刀把所有起粒的面团压平，蛋黄糊就制作完成了
此时可预热烤箱，170度。
用另一大碗制作蛋白霜（此步骤对于熟手的姐妹完全可以不看）：蛋白依次加3、4滴醋，然后用电动打蛋器打出粗泡，分三次加入白糖打成干性蛋白霜（拉起为直角状态）
取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌至均匀，绝对不用打圈方式。搅拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌。
然后倒入模具中。放入烤箱烤40分钟。后取出放凉。
蛋白霜的碗洗干净，装奶油，加香草精用电动打蛋器打匀，分3次加入少量白糖，每次约5g即可，当奶油纹路不易消失且流动缓慢即可停止，以免打成油水分离的豆腐渣状态。
蛋糕横向切分成两半，底下一半蛋糕放回模具中，淋一半打发好的奶油。叠上另一半的蛋糕，再淋上奶油。放入冰箱冷餐2小时就可以切件了。
