超好吃and易操作上手•豆沙餐包🍞，美式咖啡☕️的绝配
简单
4人份
最开始往面包里填入豆沙内馅，但效果其实不太好，豆沙和面包分层，没有馅料与主体完美融合的感觉哈哈哈。 而毛毛虫豆沙包，制作相对复杂些，所以最后想了想，在嘉华糕点的滇式豆沙包启发下，终于做出了馅料完美融入进面团的豆沙餐包，味道很赞！ ⚠️豆沙馅料分两类，水洗豆沙and油豆沙。油豆沙，顾名思义，制作过程中就添加了食用油，口感更绵密，与面团更相容，更适合用来做豆沙餐包。 豆沙用料供参考哦！多加或少加都不碍事(=^▽^=)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克酵母
- 300克高筋面粉
- 适量玉米油
肉类
- 260ml牛奶
蔬菜
- 200克豆沙
调味料
- 90克糖
- 适量盐
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
542.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克高筋面粉、12克酵母、90克糖与适量食盐，混合均匀。
2
分多次，倒入250ml牛奶，如图翻拌均匀。
3
静置发酵1.5小时，有气孔，体积膨胀至2倍以上
4
⚠️静置发酵要用保鲜膜覆盖噢，防止水分过度蒸发，可扎几个小孔透气。
5
砧板洒干粉，倒出面团，摔打+压揉交替使用
6
揉面期间，可依据情况不断洒入适量干粉，不过要尽可能保持面团湿润。
7
揉面大概持续30分钟，刚开始面团很黏手，一段时间后会改善，坚持住💪
8
揉好的面团放进碗里，加入适量玉米油，我加了图中的量*2次。
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继续揉面15min，加入食用油后，手感很奇怪，揉一会就好啦！
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大面团分成若干小面团，挤入豆沙馅料
11
馅料不要一次加完哦，挤完一次豆沙后，揉小面团，再挤一次豆沙，再揉面。
12
反复三四次，这样豆沙和面团完美融合在一起，表面可隐隐约约见豆沙，或部分豆沙外露都OK
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放进烤箱，静置发酵1h，体积膨胀
14
上下管温度170—180℃，25min，就出炉啦！
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配方可做这样尺寸的7个，还有一个不够放，被我做成黄油面包了哈哈哈。
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超级松软，味道很赞！
