辣得爽的冰冻鸭掌泡面筋
简单
4人份
给小伙伴们准备的周末零食，本来是要弄鸡爪的，可惜了晚下班，到商场的时候，所剩无几的鸡爪，一转身，旁边的大妈已经全部清光… 灵光一闪，买了2斤多鸭掌，趁着天热弄个冰冻鸭掌，出乎我意料的好次！
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食材清单
其他
- 10条小米辣椒
- 2只大蒜
- 一个姜片
- 半瓶海天金标生抽
- 数条野山椒
- 适量八角
- 适量小茴香
- 适量白芝麻
- 适量香油
肉类
- 1000克鸭掌
调味品
- 几片香叶
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
745.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回的鸭掌我先用清水泡半小时，去了下血水，洗净待用
2
煮一锅开水，放入姜片跟鸭掌煮5分钟，倒出，用清水冲洗干净
3
起一压力锅放入没过鸭掌的水和姜片和一勺盐巴，大火煮开后关小火煮5分钟关火，倒出后晾凉，倒入冰开水，使鸭掌降温，保持爽脆口感
4
煮酱汁！
5
香叶，八角，小茴香用水泡一会，晾干
6
热锅冷油，多加点油（半碗），放入香料翻炒出香味，加入切好的辣椒跟剁碎的蒜粒（不是蒜蓉哦，是粒！）继续翻炒，蒜粒不要炒糊了，酱油跟水的比例是1:1，混合后倒入锅里继续煮5分钟，最后加入野山椒（泡椒）煮几分钟就好啦（记得试一下咸度哦）
7
倒出容易，隔水晾凉
8
商场买的面筋也汆烫好晾凉后，跟鸭掌一起倒入酱汁里面拌匀，最后倒入香油（芝麻油）放入冰箱冻一晚，中间拿出来翻几次，冰冻了一晚后的鸭掌捞出来，最后撒上白芝麻就可以了哦
9
敲好次！
