香浓炼乳餐包
简单
4人份
炼乳分量较多，因而奶香味极其浓郁，口感也灰常松软。
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 105克水
- 10克奶粉
- 175克高筋面粉
- 1克酵母
- 20克黄油
- 25克鸡蛋
- 2克酵母
- 50克炼乳
- 5克水
- 75克高筋面粉
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
379.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料揉成团，放入冰箱冷藏发酵17小时以上。
2
发酵好的面团。
3
中种面团切成小块，与主面团材料后油法揉至出膜，延续发酵30分钟。
4
分割成5份，滚圆后放入汉堡模中。
5
最后发酵完成后，刷全蛋液，用擀面杖一头沾水，再粘上白芝麻，点在面团顶部。入烤箱，180度18分钟。
